非接触式分光测色仪在坚果颜色品控中的应用

2023-07-28

坚果的颜色是味道、质量和加工方式正确性的重要指标。然而，对其进行颜色的视觉评估不足以进行可靠的颜色分析，因此就需要使用专业的颜色检测仪器，而常用的就是非接触式分光测色仪。

非接触式分光测色仪通过颜色测量，可以产生可靠、客观的颜色数据，这些数据可用于确定是否符合颜色标准。不过，在坚果的生产过程中，坚果的颜色不一定在加工的所有阶段都有意义或有效，因此，在坚果加工的最关键点集成非接触式分光测色仪将产生最佳结果。

1.清洗之前：由于各种外部因素的影响，对坚果的质量没有影响，因此在此阶段的颜色测量不是特别有用。

2.清洗之后：此时颜色测量可能会产生比较有意义的数据，因为坚果外壳颜色的变化可能表明其质量受损。但是，这种颜色测量的数据可能无法可靠地与质量相关联，因此颜色测量数据的用途有限。

3.热烫之后：根据具体产品和副产品的用途，热烫对颜色的影响可能有价值，也可能没有价值。

4.烘烤之后：测量烘烤后坚果的颜色是质量控制过程中非常重要的一部分，因为颜色数据将提供有关加工正确性的重要信息。例如，不必要的颜色变化可能表明烘焙温度或烘焙时间不当，从而允许操作员采取纠正措施。烘焙后的颜色分析对于优化感官吸引力（包括口感和整体外观）也至关重要。

5.调味和包衣之后：应始终在添加调味剂和包衣后测量颜色，以确保颜色符合视觉标准。也可在使用调味剂和涂料前测量调味品和涂料本身的颜色，以确定颜色质量并防止出现成本高昂的颜色错误。

在坚果的生产过程中，为了准确的捕获质感食品的颜色数据，非接触式分光测色仪可以依靠自动高度定位技术来确定传感器与样品之间的距离，然后进行自动调整以实现最佳测量。在测量样品颜色时，样品与仪器测量口径不接触，并且在颜色分析中还会考虑纹理对测量结果的影响。通过非接触式分光测色仪进行颜色的管控，这意味着生产商不需要制备大量的样品，就可以分析整个生产过程中食品的颜色变化情况。进而最大限度的减少浪费、污染的可能性和操作员变化的风险。从而提高颜色测量的速度和准确性，轻松的管理质感食品的颜色品质，保证食品颜色的一致性。

另外，非接触式分光测色仪具有非凡的颜色测量精度和集成的高度测量，可以可适应不规则和纹理样品，可以立即检测到不需要的任何颜色变化。这使得操作员能够快速隔离产品并评估过程变量，以确定变化的原因并采取纠正措施。这意味着最终可以降低工厂运营成本并提高整体产品质量。此外，在线测量可以减少实验室劳动力和材料取样成本，因为实验室质量控制功能可以减少到较少频率的颜色审核和最终颜色批准。因此，使用非接触式分光测色仪生产商不仅能够更好地提高流程的正确性和颜色一致性，而且还能在处理效率方面实现有意义的收益。